摘 要
自1972年，由政府輔導之海洋漁業開發處所屬漁船「榮忠號」成功開發日本海域魷魚漁場以來，臺灣魷漁船相繼成功開發紐西蘭漁場、北太平洋漁場、西南大西洋漁場，漁獲量也年年增加，除了供應國內市場需求外，也開始外銷中國、日本、韓國與歐美等地。臺灣與中國大陸、韓國為全球漁獲量前三大的主要魷魚捕撈國家，然臺灣就魷釣船狀況、船上凍結能力與漁獲品質而言，都優於另外兩個國家，卻因魚體大小與各魷釣船作業要求不同等因素，造成國內魷釣漁獲包裝重量不一致，導致船員隨著每船要求修正作業方式，因而影響作業效率外，也產生各魷釣船船員訓練時的困擾。此外，不同包裝重量的漁獲在作為加工原料時，不但因而增加解凍時間掌握的困難度，也降低了國外市場對臺灣漁船所捕撈之漁獲的購買意願與銷售價格。因此本研究希望透過臺灣捕撈業者廣泛探討適當的漁獲包裝重量標準化規格與凍結重量，並透過對大陸水產加工市場的產業龍頭進行深度訪談，研擬具體之建議供魷魚產業各界與學術單位，做為提高臺灣魷魚產品的整體作業效率與外銷價格可行方案之參考。
本研究應用深度訪談法，透過文獻探討與專家訪談的方式蒐集問卷所需之資料，建構第一層級的構面，在確立各構面的關鍵因素後，加以設計成調查問卷。透過問卷對臺灣漁業公司、大陸水產品加工業者進行調查，最後就所蒐集之量化資料進行統計分析，印證其結果。
由本研究分析結果得知，大陸加工業者大多期望臺灣漁獲以15kg作為包裝重量標準化之目標，而目前臺灣魷釣業者在較大漁獲規格上的實務作法亦以15kg為主。在臺灣魷釣漁獲價格方面，則普遍預期包裝重量標準化後每噸可提高50美金以上，顯見雙方在此議題上是有所共識的。建議透過相關主管單位與公會的協調進行更多的會談，以達成臺灣魷釣漁獲包裝重量標準化之目標，並提升臺灣鱿釣漁獲價值。

Abstract
In 1972, Taiwan’s first squid jigging vessel “YUNG CHUNG” succeeded in developing fishing ground at Sea of Japan. Since that time, Taiwanese squid jigging vessels keep succeeding in developing new Squid fishing grounds in New Zealand, North Pacific Ocean, and Southwest of the Atlantic Ocean.
Because the squid catch continued to grow, Taiwan began to export squid products to China, Japan, South Korea, North America, and Europe.
In volumes, the top three countries of catching squids are Taiwan, China and South Korea vessels at present. However, in reality, even the freezing ability and catching quality of Taiwanese jigging vessels are much better than the other two countries, the export price for Taiwanese catch are the lowest.
The major factor is because the packaging weight has not been standardized. It reduces the purchase willingness and the selling price in the overseas markets for Taiwanese catches.
Currently, Taiwan now has 105 squid jigging vessels, but each vessel process the catch in their own way. Therefore, it makes the crew difficult to follow the work procedures which influence the efficiency, and result in inconsistent of the packaging weight.
This research we use “Analytical Hierarchy Process”. Through consulting with the experts and studying based from the historical documents, we try to establish the key factors on the construction and design of our questionnaire.
We then collect the answers from the fishery companies in Taiwan and sea food processing factories in China, and then we confirm the results trough the statistical analysis.

We hope through a dependable data and solid research, we can provide concrete recommendations to squid fishery companies, processing factories, and Fisheries Agency of the Government on benefits of packaging weight standardization. We then hope that the ultimate goal is to help raise the Taiwanese squid price in overseas markets.

目 錄
摘要 I
Abstract II
誌謝辭 IV
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 4
第三節 研究流程與論文架構 5
第四節 研究範圍與限制 7
第二章 文獻探討 8
第一節 臺灣魷釣漁業發展沿革與概況 8
第二節 臺灣魷釣漁業對外合作概況 20
第三節 臺灣魷釣漁獲採包裝重量標準化對國際貿易發展影響之探討 29
第三章 理論基礎與研究方法 40
第一節 理論基礎 40
第二節 研究架構 47
第三節 研究方法 49
第四章 研究結果分析與討論 56
第一節 大陸加工業者訪談結果分析 57
第二節 臺灣魷釣業者問卷結果分析 65
第三節 討論 74
第伍章 結論與建議 76
第一節 研究結論 76
第二節 研究建議 79
第三節 研究貢獻 83
參考文獻 85
附錄
附錄一 臺灣魷釣經營業者之調查問卷─「包裝重量標準化對臺灣魷釣漁獲外銷價格影響之研究」調查問卷 87
附錄二 大陸加工業者與銷售業者之調查問卷─「包裝重量標準化對臺灣魷釣漁獲外銷價格影響之研究」調查問卷 89

表 目 錄

表2-1 臺灣魷釣漁業歷年發展沿革表 9
表2-2 臺灣魷漁業歷年各海域作業漁船數與漁獲量統計表 14
表2-3 臺灣魷釣漁船與外國漁業合作方式一覽表 22
表2-4 阿根廷魷魚規格分級與用途一覽表 36
表2-5 魷魚每箱重量差異所需原料比較表 37
表3-1 層級分析法評估尺度意義說明表 52
表3-2 大陸加工廠訪談對象一覽表 54
表4-1 大陸魷魚加工廠受訪代表職務統計表 57
表4-2 大陸魷魚加工廠受訪代表服務年資統計表 58
表4-3 大陸受訪加工廠魷魚原料年均需求量統計表 58
表4-4 大陸受訪加工廠魷魚原料之需求規格統計表 59
表4-5 大陸受訪加工廠採購臺灣魷魚原料百分比統計表 59
表4-6 大陸受訪加工廠採購臺灣魷魚原料之年均數量統計表 60
表4-7 大陸受訪加工廠採購臺灣魷魚原料之規格統計表 60
表4-8 臺灣漁獲包裝重量無法標準化對大陸銷售通路影響程度統計表 61
表4-9 大陸受訪加工廠選擇適合包裝重量標準化之魷魚規格統計表 61
表4-10 大陸受訪加工廠選擇臺灣各規格漁獲包裝重量標準化統計表 63
表4-11 大陸受訪加工廠選擇適合包裝重量標準化之魷魚重量統計表 63
表4-12 大陸受訪者對包裝重量標準化之臺灣漁獲預期價格漲幅統計表 64
表4-13 臺灣遠洋魷釣業者受訪人員職務統計表 65
表4-14 臺灣遠洋魷釣業者受訪人員服務年資統計表 66
表4-15 臺灣受訪業者經營船數統計表 66
表4-16 臺灣受訪業者之年均魷魚生產量統計表 67
表4-17 臺灣受訪業者銷往大陸市場之年均魷魚數量統計表 67
表4-18 臺灣受訪業者採漁獲包裝重量標準化之百分比統計表 67
表4-19 臺灣受訪業者採漁獲包裝重量標準化之規格統計表 68
表4-20 臺灣受訪業者採漁獲包裝重量標準化之重量統計表 68
表4-21 臺灣漁獲包裝重量無法標準化之影響因素統計表 69
表4-22 臺灣漁獲包裝重量標準化後對加工與外銷通路影響程度統計表 69
表4-23 臺灣受訪業者選擇適合包裝重量標準化之魷魚規格統計表 71
表4-24 臺灣受訪業者選擇臺灣各規格漁獲包裝重量標準化統計表 72
表4-25 臺灣受訪業者選擇適合包裝重量標準化之凍結重量統計表 73
表4-26 臺灣受訪者對包裝重量標準化之臺灣漁獲預期價格漲幅統計表 73



圖 目 錄

圖1-1 臺灣近年魷魚出口量統計圖 3
圖1-2 本文研究流程圖 6
圖2-1 魷釣漁船集魚燈、自動魷釣機示意圖 11
圖2-2 阿根廷魷（Illex argentinus） 13
圖2-3 七星魷（Martialia hyadesi） 13
圖2-4 臺灣魷釣漁業歷年於西南大西洋海域每船平均漁獲量統計圖 14
圖2-5 赤魷（Ommastrephes bartrami） 16
圖2-6 臺灣魷漁業歷年於西北太平洋海域每船平均漁獲量統計圖 16
圖2-7 紐西蘭魷（Nototodarus sloani） 17
圖2-8 臺灣魷漁業歷年於紐西蘭海域每船平均漁獲量統計圖 18
圖2-9 美洲大赤魷（Dosisiaiis gigas） 18
圖2-10 臺灣魷漁業歷年於東南太平洋海域每船平均漁獲量統計圖 19
圖2-11 日本魷（Todarodes Pacificus） 19
圖2-12 阿根廷漁場分佈圖 23
圖2-13 福克蘭群島漁場分佈圖 26
圖2-14 紐西蘭漁場分佈圖 28
圖2-15 臺灣魷魚產業之供需結構 29
圖2-16 臺灣魷魚產業之運銷通路 33
圖2-17 魷魚加工品之運銷通路 34
圖2-18 臺灣魷釣漁獲外銷大陸市場流程圖 35
圖2-19 凍結盤 36
圖2-20 冷凍魷魚塊 36
圖3-1 標準層級圖 43
圖3-2 包裝重量標準化對臺灣魷釣漁獲外銷通路影響之研究架構圖 48
圖3-3 臺灣魷釣漁獲包裝重量標準化需求之問卷設計架構 50
圖3-4 臺灣魷釣漁獲包裝重量標準化限制之問卷設計架構 51
圖3-5 臺灣魷釣漁獲包裝重量標準化關鍵因素之問卷設計架構 53
圖3-6 臺灣魷釣漁獲包裝重量標準化最適規格與重量之問卷設計架構 53

參考文獻
ㄧ、中文部分
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http：//www.fa.gov.tw/行政院農業委員會漁業署
http：//www.bsmi.gov.tw/wSite/mp?mp=1經濟部標準檢驗局
http：//www.tfrin.gov.tw/friweb/行政院農業委員會水產試驗所
http：//www.squid.org.tw/臺灣區遠洋魷魚船魚類輸出業同業公會
http：//www.ofdc.org.tw/財團法人中華民國對外漁業合作發展協會
http：//www.dsfrdc.gov.tw/行政院農業委員會漁業署遠洋漁業開發中心