管理學者過去很少從事企業發展史的研究，然而，企業史對吾人了解企業興衰的原因至為重要。本研究選擇在台灣傳統產業-食品業中以油脂事業起家而聞名的「泰山企業」做為企業史發展之研究對象，搜集泰山企業發展的歷史資料，希望能透過分析泰山企業的家族企業經營發展歷程，以探索在台灣產業發展變遷的同時，家族企業如何延續其生命力。
本研究蒐集泰山企業的歷史資料，包含報章雜誌之相關報導、坊間書籍及泰山企業內部期刊，並且到泰山企業實際進行訪談、參觀員林飼料廠，將所得資料彙整分析。內容介紹泰山企業現況，台灣食品成長史與泰山企業成長史、泰山企業多角化的經營歷程及詹氏父子的領導風格比較。研究結果發現，泰山企業面臨的挑戰是「企業轉型」與「接班問題」。
泰山企業是一家所有權與經營權合一的典型家族企業，歷經四十三年歷史，隨著產業結構的轉變、經濟景氣的變化進行多角化及國際化發展，由油脂、飼料事業，擴展到食品飲料、流通業、零售業、營建業、金融業及大陸投資，但多角化分散了企業資源，部分投資成效不彰，因此目前泰山企業專注油脂、飼料、食品飲料事業，市場專注於台灣國內市場，但泰山企業未來還是必須尋找能獲利、讓企業延續的事業；而食品業處於成熟期的產業，面對人才流失與難以吸引優秀人才投入是對泰山企業未來發展的隱憂。

This study is about the history of a family-owned business. In Taiwan, there are not many researches talking about the company history which are very useful and important to discover what makes a business thriving or failure."Taisun” is a family-owned business which is famous on producing “Salad Oil” controlled by Zhan family and is observed to discover how this family keeps their business thriving as the industry structure changes.
The research method is to gather information about Taisun from the historical data、news reports、magazines and interviews, and then to analyze the development stages of Taisun. This study covers the business performance review 、the business developing processes、business diversification and the leadership of the business controller. “Business Transition” and “Transfer Issue” were found two challenges to Taisun in the future.
The food industry is in the mature period so that Taisun tries hard to lead business transition into the correct direction and keep the business alive. In the other hand, the organization becomes aged and there are difficulties to appeal to high-educated candidates, generation transfers would be an important issue for Taisun in the future.

目錄 1
表目錄 2
圖目錄 3
第一章 前言 4
第一節 研究動機 4
第二節 研究目的 5
第三節 研究方法 5
第四節 章節介紹 6
第二章 文獻探討 7
第一節 家族企業之定義 7
第二節 家族企業接班問題 8
第三節 企業主領導風格 10
第四節 企業轉型與多角化 10
第五節 小結 19
第三章 泰山企業簡介 20
第一節 組織管理方面 20
第二節 財務方面 23
第三節 行銷業務方面 24
第四節 經營策略 25
第四章 泰山企業成長史 26
第一節 台灣食品業的成長史 26
第二節 泰山企業成長史 28
第五章 泰山企業多角化經營 42
第一節 製造業 43
第二節 流通業 49
第三節 零售業 51
第四節 大陸投資 52
第五節 營建業與金融業 54
第六章 詹氏父子領導風格 56
第一節 接班背景 56
第二節 經營理念與領導方式 57
第三節 比較結果 59
第七章 研究發現與結論 60
參考文獻 64
附錄一：泰山大事紀年表 68
附錄二：泰山訪談記錄(一) 71
附錄三：泰山訪談記錄(二) 76
附錄四：泰山訪談記錄(三) 80
作者簡歷 86

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