隨著人們對天然保養品和身心放鬆的需求日增，台灣的精油產業二十年來逐漸成長，也引起研究者的興趣，對於精油在護理功效、技術研發、植物引種、農業轉型、身心放鬆、經濟價值等層面的研究逐年增加，但關於台灣精油產業整體發展概況和精油認證制度的研究討論，目前尚在起步。
本研究以實地訪談及文獻收集的方式進行，旨在探討精油產業中充斥的資訊不對稱現象，並提出「認證」及「教育」二種解決精油產業資訊不對稱的方法。其中，本研究試圖先了解國外精油產業的發展情形及精油產業相關的認證制度，進而根據訪談資深工作者和文獻資料，整理出台灣精油產業從開始至今日的發展脈絡，及精油認證制度發展情形。
最後，本研究提出在認證方面有以下幾個面向可以進行：1.訂定合宜的精油標示規定。2.協助農業單位技術輔導、媒合業者合作開發以及補助檢驗認證費用。3.宜加強檢驗定義為化粧品及一般商品之精油產品。4.逐步建立台灣特有植物的精油成分資料庫及檢驗標準。
在教育方面則可往以下幾個面向發展：1.研擬發行技術士證照，以對應產業的人才需求，提升產業之專業形象。2.設立線上精油知識庫，並多宣導正確衛教資訊。3.開設精油學系所或設立專業科目。4.鼓勵學術研究人員參加精油產業相關之國際學術研討會議或至精油產業發展成熟之國家考察。5.結合美感教育及文化創意產業設立精油博物館或芳香博物館，增進民眾嗅覺體驗及精油知識。6.結合環境教育及食物教育，鼓勵小學至大學等教育單位規畫大自然體驗活動，以增加植物知識。

With people’s increasing need for both natural skin care products and mental and physical relaxation, the essential oil industries in Taiwan have developed a lot in recent years, and researchers are beginning to take interest in the new industries. As a result, more and more essential-oil-related studies can be found. However, most of them focus on the nursing effects, the technological research and development of essential oil, the cultivation of plants for making essential oil, agriculture in transition, mental and physical relaxation, economic values, and so on. The study on the development of essential oil industries in Taiwan and the regulations of essential oil industries is just at the beginning stage.

In this study, field interviews and literature review were employed to discuss the information asymmetry commonly found in essential oil industries, and certification and education were presented as two possible ways to solve the problem. In the beginning, the study aimed to find out the development of essential oil industries in foreign countries and their related regulations. The data gathered as well as those collected from in-depth interviews and literature review were thus used to get a clearer picture of the development of the essential oil industries in Taiwan as well as the related regulations

The following suggestions were made concerning regulations. (A) Proper rules about labeling essential oil should be made. (B) The government should help farmers by offering them guidance in cultivating plants, finding essential oil companies to cooperate with them and granting them subsidies for testing and seeking regulations. (C) Essential oil products defined as cosmetics and general merchandise should be examined more strictly. (D) The database concerning the essential oil ingredients of plants native to Taiwan as well as the standards of examination should be set up.

In terms of education, the suggestions were made as follows: (A) Licenses should be issued to meet the need for experts in the essential oil industries so as to raise their professional image. (B) The online knowledge bank should be set up to offer correct information. (C) Essential oil departments or graduate school should be established or at least some essential-oil-related courses should be offered. (D) Researchers and scholars should be encouraged to attend international seminars related to essential oil industries or to visit countries where the essential oil industries have fully developed. (E) Aesthetics education and the cultural and creative industries could be united to form an essential oil museum or a fragrance museum to offer people knowledge of the essential oil and chances to experience different fragrances. (F) Environment education and food education could be combined. All educational units, ranging from elementary schools to universities, should be encouraged to offer activities for students to experience nature to enrich their knowledge about plants.

審定書……………………………………………………………………………………i
誌謝…………………………………………………………………………………ii
中文摘要……………………………………………………………………………iii
英文摘要……………………………………………………………………………iv
目錄…………………………………………………………………………………vi
表目錄………………………………………………………………………………vii
圖目錄………………………………………………………………………………viii
第一章 緒論………………………………………………………………………1
第一節 研究動機……………………………………………………1
第二節 研究目標……………………………………………………5
第三節 研究方法……………………………………………………7
第四節 研究限制……………………………………………………10
第二章 文獻回顧……………………………………………………………………13
第一節 精油與芳香療法研究……………………………………13
第二節 精油市場中的資訊不對稱………………………………18
第三節 解決精油市場資訊不對稱的方法………………………25
第四節 小結…………………………………………………………26
第三章 國外精油產業發展情形………………………………………………28
第一節 國外精油產業發展概述……………………………………28
第二節 國外精油認證制度…………………………………………35
第三節 國外精油產業教育…………………………………………48
第四章 小結…………………………………………………………52
第四章 台灣精油產業發展概述及台灣精油認證制度………………………54
第一節 台灣精油產業發展概述………………………………………54
第二節 台灣精油認證制度……………………………………………74
第三節 台灣精油產業教育……………………………………………84
第四節 小結…………………………………………………………93
第五章 結論與未來展望…………………………………………………………94
第一節 結論…………………………………………………………94
第二節 未來展望………………………………………………………95
參考文獻……………………………………………………………………………98
【附錄一】台灣通過農委會認證的有機驗證機構…………………………………110
【附錄二】訪談問答稿………………………………………………………………111

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