牡丹鄉是個農牧業資源、原住民文化、生態觀光與遊憩資源甚豐的鄉鎮，由於鄉內缺乏較具特色與指標性的生產方式與經濟活動，鄉內僅有一些零散的農業與牧業生產，人口逐年外移與遞減，鄉內的原住民文化、歷史、技藝與語言都不斷流失。若能夠評估當地農牧業與天然資源，再與當地業主討論出可行的發展方式，輔以政府與專業團隊的協助輔導，應該能夠創造與培植出屬於在地的產業與企業。因此，本研究以深度訪談與實地觀察的方式，針對社會企業的實務操作、土地利用、產量供給及其生產流程加以分析及建議。結果發現：社會企業的概念獲得鄉內居民與業主的認同，但是礙於營運資金缺乏、人力不足與專業知識尚待加強，許多鄉民仍抱持觀望的態度。為了活化社會企業的發展，牡丹鄉社會企業最需要政府提供人力、技術、資金與行銷通路的協助；在專業團隊協助方面，希望能夠提供鄉民能提升計畫撰寫、經營管理的課程。另一方面，由於目前市面上許多文創產品同質性太高，應創造差異化。對此，本研究也建議，有機農牧業與文創產品應該能成為牡丹鄉社會企業的優勢，若能將生產活動加以包裝與設計成體驗活動，更能夠吸引遊客並帶來利益。

Mu Dan county has rich agriculture resources, husbandry resources, eco-tour and recreational resources. But, unfortunately, the population is decreasing and moving out year by year. The indigenous culture, history, skill and language are dying away. Because of Mu Dan county is lacking of economic activities and industries. This study aims to analyze the economic value from agriculture and husbandry after interview and field observation. It is worth mentioning that experiencing activities will integrate into agriculture and husbandry activity because experiencing activity can make substantial income. The results also show below:
1)The Land owner concurs that social enterprise has positive meaning.
2)The Mu Dan county project needs helps in talent (agriculture, husbandry), skill, funds, marketing from the government and private sectors.
3)The Mu Dan county project needs a training program on project planning and management from a professional team.
4)Organic agriculture, husbandry and culture creative products will be the advantages of social enterprise.
5)Cultural creativity products should make a difference from similar products.
6)Lacking of funds, people and knowledge are the choke point of social enterprises.
7)Villagers feel hesitant to participate in social enterprise because of funds are inadequate.
8)Experiencing activities can attract tourists’ attention and bring good income.

致 謝 i
摘　要 ii
Abstract iii
表目錄 vi
圖目錄 vii
第一章 緒論 1
第一節 研究動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 4
第四節 社會企業 6
第二章 文獻探討 7
第一節 牡丹鄉風土介紹 7
第二節 有機農業 14
第三節 綠建築 25
第四節 文化創意產業 33
第五節 休閒農業 37
第六節 體驗活動 41
第七節 生態旅遊 51
第三章 經營計畫評估 55
第一節 農牧綜合經營區 55
第二節 有機蔬菜栽培區 58
第三節 自然生態溫泉稻米區 59
第四節 體驗活動設計與利益概算 60
第五節 人力資源投入成本預估 64
第六節 業主訪談結果 67
第四章 結論與建議 70
第一節 結論 70
第二節 建議 72
參考文獻 74

中文部份
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