在科技技術日益進步、產品功能差異越來越小的環境下，唯有透過在消費者心中建立起特有的品牌價值，才能避免與同業作無謂的削價競爭，而開創出自己獨有的一片藍海；但在公司資源有限、且產品屬低單價、低毛利的速食麵市場中，必須透過市場區隔的方式，選擇最有效之目標市場進行經營，方能在最少的資源投入下獲得最大的利益。
　　本研究以速食麵「UU」品牌為例，針對其主要的高雄地區消費者，以問卷調查之方式共回收有效樣本180份，並依受訪者「描述性特徵（descriptive characteristics）」及「行為性考量（behavioral considerations）」，利用因素分析、集群分析等統計方法，將受訪者區分出不同的市場區隔，並依各族群之特性選擇合適的消費族群，作為品牌經營之目標市場。
本研究目的主要在瞭解：
　1.速食麵年輕食用族群之輪廓。
　2.速食麵的食用行為。
　3.品牌權益。
　4.品牌忠誠度（Brand Loyalty）。
　5.食用經驗及品牌價值。
　　研究結果發現，消費者可區分出「流行時尚族」、「保守成熟族」、「熱情悶騷族」三個不同的市場區隔，在不同的市場區隔中，其人口統計變項、速食麵的食用行為、品牌權益、食用經驗及所認同的品牌價值上，部份具有較為明顯的不同，本研究依各族群所具有的差異特性，建議「UU」品牌依其經營策略的不同，選定不同的目標市場，做為未來所有行銷組合的溝通對象。

　Due to the advancement of technology and technique, the differences between products and product function gradually decrease. To avoid unnecessary competition among the peers, the most productive method is by establishing unique brand value within consumers’ perspective. In the case of instant noodle market, which suffers with limited funding and low-priced and low-profited product, it is necessary to implement the methodology of market segregation and target marketing. Therefore, a minimum investment with appropriate marketing approach can also receive a rewardable profit.
　This study is based on the instant noodle brand “UU”, it is mainly focus on consumers in the Kaoshung area. By using the method of public questionnaire investigation, the 180 valid samples are collected for the study. Based on the interviewers’ “descriptive characteristics” and “behavioral considerations”, the group is segregated by factors analysis and group analysis. According to the characteristics of each segment, appropriate market is determined for the development of brand value that contributes to target marketing.
Purpose of this study:
　1.An outline of the instant noodle consumer
　2.The eating habit of instant noodle consumer
　3.Brand equilty
　4.Brand loyalty
　5.Product experience and brand value
　According to the study result, consumer can be classified into three different segments: fashion (trendy) group, traditional (mature) group, and passionate (personal) group. Among the three segments, there are significant differences mostly on population, eating habit, the rights of brand, product experience, and brand value. By clarifying the characteristics of each group; this study is able to provide a suggestion for “UU” to implement different marketing stredagy for different market segment.

謝誌 i
中文摘要 ii
Abstract iii
第一章 緒論 1
　第一節 研究背景 1
　第二節 研究動機 3
　第三節 研究目的 4
　第四節 研究對象 5
第二章 文獻整理 6
　第一節 速食麵產業概況 6
　　一、 速食麵之父-吳百福先生的速食麵傳奇 6
　　二、 全球速食麵市場概況 7
　　三、 台灣速食麵市場概況 8
　第二節 市場區隔 9
　　一、 市場區隔的定義 11
　　二、 市場區隔的利益 12
　　三、 市場區隔的方法 13
　　四、 市場區隔的程序 13
　　五、 市場區隔變數 15
　　六、 有效市場區隔之條件 20
　第三節 品牌權益 23
　　一、 品牌的定義 23
　　二、 品牌權益定義 24
　　三、 品牌權益構面 26
　　四、 品牌權益的衡量 32
　第四節 品牌定位 36
　　一、 定位觀念的演進 36
　　二、 品牌定位的定義 38
　　三、 品牌定位的分析 40
　　四、 品牌定位的程序 43
　　五、 品牌定位之選擇 43
　　六、 品牌定位應具備的要點 45
　第五節 結論 46
第三章 研究方法 49
　第一節 研究架構 49
　第二節 問卷設計 50
　第三節 抽樣及資料收集方法 51
　第四節 資料分析方法 52
第四章 資料分析 54
　第一節 受訪者基本資料 54
　　一、 速食麵食用頻率 54
　　二、 教育程度 55
　　三、 個人平均月收入 56
　　四、 職業 57
　　五、 休閒活動 57
　第二節 消費者生活型態 58
　　一、 因素分析 58
　　二、 信度分析 61
　　三、 集群分析 61
　　四、 不同族群之基本資料與最常從事的活動 62
　　五、 族群命名 68
　第三節 速食麵的食用行為 69
　　一、 三個月內吃過哪些品牌的速食麵（未提示） 69
　　二、 最常吃的品牌（提示） 71
　　三、 對「UU」品牌的食用經驗 73
　第四節 品牌權益 74
　　一、 「UU」品牌知名度（未提示） 74
　　二、 品牌忠誠度 76
　第五節 對「UU」品牌的品牌價值認同 79
第五章 結論與建議 83
　第一節 結論 83
　　一、 速食麵年輕食用族群之輪廓 83
　　二、 速食麵的食用行為 85
　　三、 品牌權益 86
　　四、 對「UU」品牌的品牌價值認同 87
　第二節 建議 88
　　一、 競爭對象 88
　　二、 目標市場： 88
　　三、 品牌價值 90
　　四、 未來改善方向 91
　第三節 研究限制： 91
參考文獻（中文） 93
中文網站資料來源 95
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