本研究主要針對目前台灣的石斑魚養殖產業進行分析，在養殖產業成長快速的今日，許多水產養殖營業體(公司或小農型態)，儘管營業額可能上億，仍維持家庭式養殖場的經營方式，沒有專業的研發人員，沒有品牌也沒有網站，面對這樣的問題，養殖業的經營者又該如何改變產業型態，進一步對知識經濟(如品牌、包裝、網站)加以管理，以創造出商品的差異化。
再者，養殖業產銷失序的問題，長久以來一直被列為討論的議題，有人將這個問題歸究於供過於求的因素，也有人將它歸究於台灣加入WTO後所面臨威脅的結果，不管是什麼理由與原因，若是能夠完整的建立一條順暢的跨國際供應鏈，相信才能根本的解決問題。
本文就藉由對養殖業者的實地訪談，來探討石斑魚養殖產業的實際成本收益結構、實際的產銷運作模式、石斑魚養殖產業的優勢、劣勢以及面臨大環境的機會與威脅，並提供如何朝知識管理與企業化經營的方向，使傳統的養殖業邁入國際化行列。

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目 錄

謝 詞 一
目 錄 三
表 次 四
圖 次 五

第一章 緒論 1
第一節 研究動機與研究目的 1
第二節 研究方法及步驟 4
第三節 研究架構及流程 6
第二章 相關文獻回顧與理論探討 8
第一節 台灣養殖漁業的發展背景 8
第二節 石斑魚之介紹與文獻回顧 14
第三節 SWOT分析及知識管理文獻回顧 19
第三章 石斑魚養殖產業之現況分析 23
第一節 石斑魚生產面分析 23
第二節 產銷通路五力分析 39
第三節 石斑魚養殖產業SWOT分析 43
第四章 石斑魚養殖產業之企業化經營與轉型策略-個案研究 46
第一節 個案現況簡介 46
第二節 個案SWOT分析 49
第三節 公司成本收益分析 54
第四節 個案進、出口與產銷狀況 61
第五節 個案企業化經營的轉型策略 68
第五章 結論與建議 76
第一節　本研究結論 76
第二節　石斑魚養殖產業未來發展之建議 77
第三節　未來研究方向 80
參考文獻 81

參考文獻

一、中文部份
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