質譜游離技術從早期偵測有機小分子的EI、CI，其間歷經了
FAB、APCI 等游離法，一直到可直接偵測蛋白質大分子的ESI 及
MALDI，開啟蛋白質體的研究。而後2004 年，由R.G. Cooks 開發出
脫附電噴灑游離法(DESI)，帶動了在一大氣壓力條件下直接分析固體
樣品的游離技術的發展，使質譜游離技術從以往至今不只是偵測質量
範圍的擴大，而且其操作系統也由真空轉移至一大氣壓力條件下。因
為大氣壓力游離技術較傳統真空下的游離源擁有：(1)快速偵測，(2)
不需樣品前處理(3)可迅速更換樣品等優點，因此成為質譜游離法開
發的未來趨勢。
本研究第一部分首先使用近代五種大氣壓力游離質譜法，包括有
(1)電噴灑游離法(Electrospray ionization, ESI)、(2)電噴灑輔助雷射脫
附游離法(Electrospray-assisted laser desorption ionization, ELDI)、(3)
液相電噴灑輔助雷射脫附游離法(Liquid Electrospray-assisted laser
desorption ionization, Liquid ELDI)、(4)脫附電噴灑游離法(Desorption
electrospray ionization, DESI)、(5)即時分析游離法(Direct analysis in
real time, DART)，分別偵測多種市售感冒藥片及藥水的內含主要成
分。由於不同的的游離方法，其分析物被游離的過程也會有所差異，
由上述五種游離質譜法的分析結果可知：ESI 適用於液體樣品、DESI
適合固體樣品、DART 適合氣體樣品，而ELDI 對於氣體、液體及固
體樣品皆可偵測，其中ELDI 對於揮發性與非揮發性的化合物可分開
偵測，這是其他游離源所無法達到的優點，由此說明不同游離源擁有
不同的特性及其適合分析的樣品，因此接下來的研究則是將ELDI 應
用於各式樣品的快速偵測。
第二部分則是使用本實驗所開發的ELDI 及Liquid ELDI 快速偵
測各種樣品所含成份的訊號，應用在各式茶類、化妝品、食品、酒類
等的分析上。目前市面上販售的許多食品，為了增加其美觀常會添加
各種色素使其更加鮮豔；為了更加甘甜美味則會添加糖精或甜精等添
加物，為了避免食品的腐敗，則會添加各種防腐劑；這些添加物對人
體沒有任何好處，而且食用過量會造成身體的負擔甚至引發癌症，而
且近年來，有許多從國外進口了黑心商品及偽造食品。許多不肖商人
使用了未核准的色素或利用各種化學原料仿造食品，若要遏止這些黑
心商品的引進，在海關的快速篩選是非常重要的，必須仰賴一個不需
任何處理及可直接偵測的技術，因此在本研究中應用ELDI 及Liquid
ELDI 於各種食品偵測，如探討市售茶類與綠茶香精質譜訊號的差
異，及迅速偵測各種中藥西藥的內含成分，以期未來能辨別藥物真
偽。另外對於食品添加物(例如防腐劑及色素)在ELDI 中的偵測極限
為0.7ppm，並以Spike 的方式加入食品中，再觀察樣品在複雜基質干
擾下的偵測極限，未來若有不肖商人添加過量添加物即可立即檢驗出
來，期望未來能將此技術發展成為大眾化的偵測工具，對社會能提供
更有力的幫助。

none

論文摘要 ………………………………………………………i
目錄……………………………………………………………iv
圖目錄…………………………………………………………vi
表目錄………………………………………………………..xiv
壹、 緒論………………………………………………………1
一. 前言……………………………………………………..1
二. 大氣壓力游離法………………………………………..4
三. 電噴灑游離質譜法的介紹與原理…………………….6
四. 脫附電噴灑游離法的介紹與原理……………………10
五. 即時分析游離法的介紹與原理………………………13
六. 電噴灑輔助雷射脫附游離法的介紹與原理…………16
七. 液相電噴灑輔助雷射脫附游離法的介紹與原………20
八. 鑑定真偽藥……………………………………………22
九. 食品添加物的介紹……………………………………24
十. 論文目標………………………………………………28
貳、 實驗……………………………………………………..29
一. 實驗裝置……………………………………………..29
v
二. 實驗藥品及樣品…………………………………….33
三. 實驗步驟…………………………………………….34
參、 結果與討論…………………………………………….44
一. 使用各式大氣壓力質譜法偵測各種分析物並比較
其結果……………………………………………….44
1. 以各式大氣壓力游離法偵測固態樣品……………44
2. 以各式大氣壓力游離法偵測液態樣品……………49
3. 以ELDI 偵測樣品中揮發性分子訊號……………53
4. 應用ELDI 於固態、液態、氣態樣品的偵測……56
二. ELDI 應用於各種樣品的快速偵測…………………66
1. 藥物的快速檢測……………………………………66
(1) 中藥……………………………………………66
(2) 西藥……………………………………………70
2. 食品及其添加物的快速檢測………………………75
(1) 茶類……………………………………………75
(2) 食品添加物……………………………………78
肆、 結論……………………………………………………..85
伍、 參考文獻………………………………………………..86
陸、附錄………………………………………………….….90

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