中文摘要
禽流感(Avian Influenza)原本是在家禽間傳染的一種流行病，家禽一旦感染禽流感，會導致高死亡率;而沒有死亡的家禽在癒後也會因為病毒的影響降低了生產力，蛋雞業者產蛋下降，種雞業者孵化減少，肉雞業者雞隻增重緩慢，增加成本。禽流感預防之道為避免感染及使用正確的疫苗。但台灣的飼養環境開放加強消毒只能短暫的防止。直接有效的方法為使用疫苗，目前國內無此疫苗，政府也尚未開放疫苗進口。即便開放進口但禽流感的血清型太多，又沒有交叉保護力，讓農民除了被動的防止外並沒有其他更積極的方法可以來預防禽流感的發生。禽流感對於生產的農民而言，一旦感染損失不少。禽流感在禽類流行已有多年，近年來隨著時間的變化及病毒的突變，形成高致病禽流感(High pathogen Avian Influenza,簡稱HPAI)也有傳染到人類的病例。禽肉及蛋類生產是台灣畜牧業的一環，在農業生產中佔有重要的地位。除了疫病造成台灣農民的損失外，隨著加入WTO國際化開放的腳步，台灣的畜牧生產面臨了嚴重的衝擊。
雖然台灣還沒發生高致病禽流感，但世界各地陸續發佈感染案例，甚至死亡。世界衛生組織(WHO,World Health Origanization)對此嚴密監控，甚至預言將造成大流行。
本研究根據過去畜牧業曾經發生的事件，分析這些事件對台灣的畜牧產業的影響及變化，並運用SWOT分析目前台灣畜牧產業的狀況，探討台灣發生高致病禽流感(HPAI,High Pathogen Avian Influenza)時，會有的變化，進而對G公司提出應變策略。


關鍵字: 禽流感、高致病禽流感、WTO、SWOT、畜牧生產、策略

Abstract
AI (Avian Influenza) it is originally a kind of epidemic disease infecting among the poultry, once the poultry are infected with the Avian Influenza, will cause high death rate and even the poultry do not die and recover may cause productivity drop : laying hens decrease egg production, breeders reduce hatchery, broilers have poor weight gain, therefore increase the farmers producing cost. And in order to prevent Avian Influenza farmers have to avoid infecting and use the right vaccines. But the Taiwan environment is open disinfectant can do not much . The directly effective method is to use the vaccines.But Taiwan no one produces the vaccines at present, the government has not allowed vaccines to import yet either. Even government allow to import but there are too many serum types of the Avian Influenza, and the types do not have cross protect , let farmers have no effective method to prevent the Avian Influenza. once the avian got infection the farmer losses much. The Avian Influenza happens for many years in the poultry, with the time and mutation of the virus, the Avian Influenza become to high pathogenic Avian Influenza (High pathogen Avian Influenza, is abbreviated as HPAI) and infect to the human being . The poultry industry is very important in the animal husbandry of Taiwan, occupy the important position in agricultural production. NowTaiwan farmers not only have to face the internal Avian Influenza infection problem but also to face the step that opens with the internationalization of accession to the WTO. The animal husbandry of Taiwan has produced and faced the serious impact.
Though high pathogenic Avian Influenza did not happen in Taiwan yet, but some parts of the world release the case of infecting successively, some cases even cause death. World Health Organization (WHO, World Health Origanization) monitor and control tightly, and prophesy Avian Influenza will lead to the fact that prevails greatly.
This research studies the past events in the animal livestock and finds the effect and change of the market. Also use SWOT to know present animal livestock situation.And then to know the changes of high pathogenic Avian Influenza happened in Taiwan (HPAI, High Pathogen Avian Influenza), Finally gives some recommend and strategy to G company.



Key words: AI (Avian Influenza), HPAI, High Pathogen Avian Influenza, WTO, Animal production, Strategy

目 錄
第一章 緒論………………………………………………………………1
第一節 研究動機………………………………………………………… 1
第二節 研究目的……………………………………………………..2
第三節 研究限制………………………………………………………….2
第二章 相關理論與探討………………………………………..3
第一節 流行病及禽流感………………………………………….3
第二節 糧食需求的特性………………………………………….9
第三節 市場與農畜產品市場…………………………………………..11
第四節 消費者購買行為與市場分析…………………………………..13
第五節 產業分析………………………………………………………..14
第三章 研究設計………………………………………………………..17
第一節 研究流程……………………………………………………….17
第二節 研究方法………………………………………………………..18
第四章 畜牧產業分析…………………………………………………………19
第一節 台灣市場…………………………………………………….19
第二節 歷年來發生的重要事件對台灣畜牧市場的影響………………31
第三節 台灣市場與重要事件之相關分析………………………………..32
第四節 台灣畜牧產業的SWOT分析………………………………….. 36
第五章 G公司………………………………………………………..39
第一節 公司介紹……………………………………………………….39
第二節 面對高致病禽流感G公司的優劣勢及機會與問題分析…………42
第三節 G公司的因應之道………………………………………… 42
第六章 結論與建議………………………………………………………….46
第一節 研究結論……………………………………………………..46
第二節 管理上的義涵………………………………………………..46
第三節 後續研究建議………………………………………………..47
參考文獻與資料 ……………………………………………………. ………… 46
表目錄
表2- 1 我國流感大流行疫情分級表……………………………………………… 8
表2- 2 世界衛生組織流感大流行疫情分級表…………………………………… 8
表2- 3 2001年的台灣雞場禽流感ELISA抗體調查……………………………… 9
表2- 4 歷年來台灣畜牧市場的總產值及前三大豬肉、雞肉及雞蛋產值……… 16
表3- 1 台灣每人每年肉類供給量…………………………………………………
表4- 1 台灣養豬屠宰量與價格…………………………………………………… 20
表4- 2 豬隻價格與屠宰迴歸分析………………………………………………… 21
表4- 3 歷年台灣白肉雞屠宰頭數與價格………………………………………… 22
表4- 4 歷年台灣白肉雞屠宰頭數與價格的迴歸分析…………………………… 23
表4- 5 台灣歷年有色雞屠宰頭數與價格………………………………………… 24
表4- 6 台灣歷年有色雞屠宰頭數與價格迴歸分析……………………………… 25
表4- 7 台灣歷年來的雞蛋生產量與價格………………………………………… 25
表4- 8 台灣歷年來的雞蛋與價格的迴歸分析…………………………………… 26
表4- 9 台灣每人每年肉類消費量………………………………………………… 27
表4-10 毛豬交易行情 …………………………………………………………… 28
表4-11 台灣豬肉國內生產及出口量………………………………………………28
表4-12 家禽生產量(年底現有數)(千隻) ………………………………………… 29
表4-13 台灣歷年畜產品生產量……………………………………………………30
表4-14 94年12月份及全年主要農產品產地價格變動分析…………………… 31
表4-15台灣歷年來養豬戶數……………………………………………………… 33
表4-16台灣歷年來年底養豬頭數………………………………………………… 33
表4-17台灣畜產品歷年來價格…………………………………………………… 35
表4-18 2004年畜產品生產費用與收益…………………………………………… 37






圖目錄
圖2- 1 94年度家禽流行性感冒分型圖…………………………………………… 5
圖2- 2馬斯洛的需要層級 …………………………………………………………13
圖2–3 農業生產價值分佈 …………………………………………………………15
圖2- 4 2004年豬肉、雞肉及雞蛋在畜產的佔比………………………………… 15
圖4- 1台灣肉類生產量 ……………………………………………………………19
圖4- 2歷年來台灣的養豬價格與屠宰量的分佈 …………………………………20
圖4- 3白肉雞價格與屠宰量的分佈 ………………………………………………23
圖4- 4台灣歷年有色雞屠宰頭數與價格分佈 ……………………………………24
圖4- 5台灣歷年雞蛋個數與價格分佈 ……………………………………………26
圖4- 6台灣人民所得 ………………………………………………………………36
圖4- 7台灣人民每人每年肉類消費 ………………………………………………36

參考文獻及資料
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