當我們觀察農產品產地階段之交易，可以發現其交易模式呈現非常多樣化的面貌。根據Oliver E. Williamson(1991)之交易成本理論，各種不同的交易方式可以依其誘因強度、控制權力以及績效特性等條件區分為市場型(market)、混合型(hybrid)及階層組織型(hierarchy)等三種類型。

本研究之目的是嘗試推論農產品產地交易特性中，可以解釋交易模式選擇的關鍵因素。主要研究內容可分為以下三個部分：

(1) 藉由在農產地對相關交易對象所進行的訪談結果以及文獻收集，整理出目前臺灣農產地常見的幾種交易模式並記錄其交易方式之內容。將這幾種常見的交易方式依據上述之誘因強度、控制權力以及績效特性等區分為市場型、混合型及階層組織型等三種類型。
(2) 嘗試提出不確定性(uncertainty)可做為決定農產品產地交易模式選擇之關鍵因素，同時論證不確定性為何(why)以及如何(how)對交易模式之選擇產生影響。
本研究所提出「農產品交易之不確定性」對「產地交易模式選擇」之影響，可得到以下之分析結果：
(a) 不確定性程度愈小者，相對愈適用接近市場型交易模式。
(b) 不確定性程度愈大者，相對愈適用接近階層組織型交易模式。
(c) 不確定性程度介於中間程度者，相對愈適用接近混合型交易模式。
(3) 在實證部分，本文以「台灣卜蜂企業肉雞契約飼養模式」做為分析案例，驗證不確定性程度變動對其契約模式之影響，所得結果如下：
(a) 比較不同產品之主要契約模式：卜蜂對於不確定性程度較大之有色雞契
約飼養，採較接近階層組織型的保價契約；不確定性程度較小之白肉雞
契約飼養，則採用較接近市場型的市價契約。
(b) 比較不同時期之主要契約模式：卜蜂在肉雞交易不確定性程度最大的早
期（民國70-80年），採用最接近階層組織型的代養契約。在不確定性程度相對介於中間的中期（民國81-88年），採用最類似混合型的保價契約。而在不確定性程度最低的近期（民國88-92年），採用最接近市場型的市價契約。
而以上兩個實證分析結果均符合本文理論之推論。

The transaction of agricultural products, which take place in the local farmers’ market, has a variety of modes. According to Oliver. E Williamson (1991), the characteristics of transactions differ from incentives intensity, administrative control, and performance attributes. Based upon the foregoing, agricultural transaction modes in the local farmers’ market distinctions into three kinds: (1) market mode (2) hybrid mode, and (3) hierarchy mode.

The purpose of this study is attempting to abstract the crucial dimension of agricultural transactions for organizing some transactions this way and other transactions another. The overall objectives of this study can be said to be threefold:
(1) To investigate and collect literatures about the agricultural transaction modes which are presently most popular in Taiwan.
(2) To identify and distinguish these transactions into market mode, hybrid mode, and hierarchy mode as suggested by Williamson.
(3) As an exploratory study, to suggest uncertainty as the crucial dimension of agricultural transactions alternatives, to demonstrate why and how uncertainty rule on the selection decision.

The results from this study suggest that:
(1) When the uncertainty of agricultural transactions is high, hierarchy mode appears to be feasible relatively.
(2) When the uncertainty is low, market mode appears to be feasible relatively.
(3) When the uncertainty is in an intermediate situation, hybrid mode appears to be feasible relatively.

A case study of the broiler contracts of the Charoen Pokphand Enterprise (Taiwan) Co. shows that the relationship between feasible contract mode and uncertainty of transaction is consistent with theoretical expectation.

目 錄
謝誌………………………………………………………………………………………I
摘要……………………………………………………………………………………...II
目錄…………………………………………………………………………………….III
表目錄………………………………………………………………………………….IV
圖目錄…………………………………………………………………………………..V
第一章 緒論與文獻回顧…………………………………………………………….01
第一節 研究目的………………………………………………………………...01
第二節 研究方法與流程……………………………...………………………....02
第三節 相關文獻回顧…………...……….……………………………………...03
第四節 本研究之重點結論以及與其他研究異同之比較……………………...05
第二章 臺灣農產品交易現況………………………………………………...………08
第一節 農產品交易的概念……………………………………………..……….08
第二節 農產品產地主要銷售對象及交易概況…………….…………………..11
第三章 Williamson交易成本理論…………………………..………………………..20
第一節 交易成本理論的概念……………………………………..…………….20
第二節 Williamson之交易成本理論研究…………………..….……………….23
第四章 臺灣農產品產地交易模式選擇理論………………………………….……..34第一節 分工經濟………………………………………………………….……..34第二節 農產品產地交易模式的區分……………………….…………………..37
第三節 不確定性對臺灣農產品產地交易模式選擇之影響.…………………..49
第五章 實證分析：台灣卜蜂企業肉雞契約飼養模式分析………………………….62
第一節 肉雞產業發展概況………………………………………………..…….62第二節 台灣卜蜂企業白肉雞契約飼養模式演變……………………………...67
第三節 卜蜂公司肉雞契約飼養交易模式選擇之分析………………………...74
第四節 案例一：白肉雞與有色雞契約飼養模式之決定因素…………………78
第五節 案例二：不同時期肉雞契約飼養模式之決定因素…….…………….86
第六節 總結……………………………………………………………………...98
第六章 結論…………………………………………………………………………99
附錄…………………………………………………………………………………...101
參考文獻……………………………………………………………………………...114

中文部分
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